(Foto: Reprodução) Receita de baião de frutos do mar
A capital cearense, Fortaleza, completa 300 anos no dia 13 de abril de 2026. Já entrando no clima de celebração, o Nordeste Rural deste domingo (22) trouxe uma receita especial que combina os sabores do sertão com os sabores do litoral: o baião de frutos do mar.
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A receita a seguir é uma releitura de um prato típico da culinária cearense. O passo a passo foi ensinado pelo chef de cozinha Rafael Martins.
Confira os ingredientes necessários e como preparar o baião de frutos do mar:
Baião de dois de frutos do mar é releitura de prato clássico da culinária cearense
TV Verdes Mares
Ingredientes 🦐🥬🫘
50g de bacon
80g de feijão verde cozido
30g de cebola picada
80g de nata
30g de pimentão vermelho e pimentão amarelo
2 colheres de manteiga da terra
50g de queijo coelho
120g de arroz cozido
Pimenta-de cheiro, pimenta-do-reino e sal à gosto
10g de alho
30g de camarão, lula, polvo e mexilhão
1 colher de azeite de oliva
300ml de caldo de peixe
Coentro fresco à gosto
Preparo 👩🍳🥘👨🍳
Coloque o azeite de oliva na panela aquecida
Coloque o bacon na panela para dourar
Adicione os pimentões e a pimenta de cheiro; mexa bem até refogar
Adicione cebola e alho e refogue
Tempere os frutos do mar com o sal e a pimenta do reino antes de colocar na panela
Adicione os frutos do mar na panela e mistura
Na sequência, adicione a manteiga da terra e depois o feijão verde cozido
Em seguida, adicione o arroz cozido e misture tudo
Por fim, coloque o caldo de peixe na panela e deixe ferver
Quando o baião começa a ferver, é o momento de dar cremosidade: adicione o queijo coalho e nata para encorpar a mistura
Finalize o prato com coentro e camarão
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